|
 |
| La Cucina |
 |
Il ristorante trattoria Valleverde rappresenta il punto fermo della gastronomia tipica irpina che si potrà gustare assaggiando le nostre portate e i nostri vini. Scegliete e immaginatene il sapore e il profumo.
Buon appetito. |
Antipasti
- affettati locali prosciutto stagionato, capicollo e soppressata
- ricotte e mozzarella di bufala campana
- formaggio fresco della piana
- patate e peperoni ripassati in padella
- rape e patate
Zuppe calde
- minestra maritata
- scarola con fagioli
- zuppa di ceci con extravergine ed origano
- lagane e ceci e/o fagioli
- pasta e fagioli
Primi
- cecatielli con broccoli
- fusilli e orecchiette al ragù
- ravioli di ricotta in salsa di noci e cacioricotta
- ravioli di ricotta al ragù
- tortelli con ricotta e fungi porcini in salsa tartufata e cacioricotta
- paccheri di gragnano al ragù mantecati con pecorino
Secondi
- baccalà in casseruola con pomodorino pachino, olive ed origano
- baccalà alla perticaregna
- baccalà all’insalata
- baccalà con peperoni
- pollo ruspante e coniglio alla cacciatora
- misto al ragù di carne di maiale e vitello
- agnello al forno con patate
- bistecche di vitello locale alla brace
Formaggi*
- caciocavallo podolico dell’alta irpinia
- pecorino carmasciano di Rocca san Felice
* I formaggi sono abbinati al miele di castagno
Dolci
- torte di ricotta e pere
- babà con crema pasticciera
- torta al cioccolato
- tortino al cioccolato caldo
- delizie al limone e al mascarpone e caffé
|
|
