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Frittelle di baccalà e cime di rovo

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. baccalà ammollato – 3 fette di pane
2 spicchi d’aglio – 1 bicchiere di latte
3 rametti di rovo – olio extravergine di oliva
farina – sale

Preparazione:
Sminuzzare il baccalà, l’aglio e le cime di rovo e amalgamarli con il pane imbevuto nel latte. Suddividere il composto in 16 palline, passarle nella farina e friggerle con l’olio extravergine di oliva. Scolarle bene, quindi salarle leggermente e servire.

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